मेथी साग का पकौड़ा बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स है. इसमें बेसन के मेथी घोलकर पकौड़ा बनाया जाता है. तो जानिए मेथी साग के पकौड़ा बनाने की रेसिपी.
- मेथी साग के पत्ते 200 ग्राम
- एक कप बेसन या चावल का आटा
- चुटकीभर हल्दी
- एक छोटा चम्मच नींबू का रस
- दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- एक छोटा चम्मच अजवाइन
- एक प्याज बारीक कटा हुआ (अगर चाहें तो)
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप पानी
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, नमक और अजवाइन डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब इसमें हल्का-हल्का पानी डालकर लगातार फेटते हुए गाढ़ा घोल बना लें.
- इसके बाद इसमें मेथी, हरी मिर्च और प्याज डालकर अच्छे से मिला लें.
- ध्यान रखें घोल ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए जैसे प्याज के पकौड़े बनाते हैं वैसा ही रखें, अगर घोल पतला हो जाए तो जरूरत के अनुसार बेसन मिला लें.
- घोल तैयार करने के बाद मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
- इसे गरम होते ही पकौड़े डालकर डीप फ्राई कर लें.
- जब यह सुनहरा फ्राई हो जाए तो छानकर एक प्लेट पर निकाल लें.
- इसी तरह बाकी बचे मेथी को तल लें.
- तैयार है गर्मागरम पकौड़े, इसे हरी चटनी के साथ गर्मागरम खाएं.