सिजलर्स खाने में अच्छे लगते हैं, लेकिन इसका मजा कम कैलरीज के साथ भी लिया जा सकता है। यहां पढ़ें इसके लिए रेसिपी
• सामग्री :-
• कटलेट के लिए :-
- कप भिगोई , उबली और मसली हुई चवली
- 1/4 कप कसी हुई पत्तागोभी
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 टी-स्पून नींबू का रस
- 1/2 टी-स्पून गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 2 1/2 टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए
- 3/4 कप अंकुरित मूंग
- 1 टी-स्पून तेल
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 कप बारीक कटे हुए टमाटर
- 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी-स्पून गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1 1/2 कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्जियां (फण्सी , गाजर और फूलगोभी)
- नमक और पीसी हुई काली मिर्च , स्वादअनुसार
- 1 कप टमाटर की ग्रेवी
• कटलेट के लिए :-
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले।
- इस मिश्रण को 8 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग के 50 मिमी (2) व्यास के गोल चपटे कटलेट बना लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
- प्रत्येक कटलेट को, 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। एक तरफ रखें।
• मूंग मिश्रण के लिए :-
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भुनें।
- टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- अंकुरित मूंग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- इस मिश्रण को 2 भागों में बांटकर एक तरफ रख दें।
• आगे बढ़ने की विधी :-
- खुली आंच पर एक सिजलर प्लेट के लाल होने तक गरम कर लें।
- प्लेट पर 1/4 कप टमाटर की ग्रेवी डालकर फैला लें।
- प्लेट के एक कोने पर मूंग मिश्रण का एक भाग रखें।
- प्लेट के दुसरे किनारे पर वेजिटेबल मिश्रण का 1/2 भाग रखें।
- प्लेट के बीच में 4 कटलेट रखें और अंत में बचा हुआ 1/4 कप टमाटर की ग्रेवी डालें।
- विधी क्रमांक 1 से 5 को दोहराकर 1 और सिजलर बना लें।
- तुरंत परोसें।