पोटैटो रोल्स रेसिपी (Potato Rolls Recipe) एक गुजराती नमकीन है जो बनाने में बोहत ही आसान होता है, साथ ही साथ बोहत ही कम समय में बन भी जाता है. यह खाने में थोडा खट्टा-मीठा और कुरकुरा होता है. आप इस आसान पोटैटो रोल्स रेसिपी को स्टार्टर (Starter) के तौर पे या टि टाइम स्नैक (Tea Time Snack) के तौर पर खा सकते है. इस फ़ास्ट फ़ूड रेसिपी को छोटे बच्चे बोहत ही ज्यादा पसंद करते है और बोहत ही चाव से खाते है.
• सामग्री:-
- 2 बड़े उबले और कुचले हुए आलू (Potato).
- ½ कप ताज़ा ब्रेड क्रम्स (Bread Crums).
- 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा (Corn Flour).
- ½ कप मैदा (All Purpose Flour).
- ½ कप उबले और क्रश किये हुए मकई के दाने (Corn Seeds).
- 2 छोटा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट (Chilli Ginger Paste).
- 2 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी हरी धनिया (Coriander Leaves).
- 1 छोटा चम्मच निम्बू का रस (Lemon Juice).
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला (Chaat Masala).
- 1 छोटा चम्मच चीनी पाउडर (Powder Sugar).
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
- स्वाद अनुसार नमक (Salt).
- गहरा तलने के लिए तेल (Oil).
चरण 1.
सबसे पहले एक मिश्रण के कटोरे में मैदा डालें फिर उसमे नमक, हल्दी पाउडर और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं बिच में पानी भी डालें, मिश्रण से पूरी के सम्मान आटा तैयार कर लें, आटे को एक तरफ रख दें.
चरण 2.
दुसरे मिश्रण के कटोरे में सबसे पहले आलू डालें फिर उसमे मकई के दाने, ब्रेड क्रम्स, मकई का आटा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, चीनी पाउडर, निम्बू का रस और हरी धनिया डालें.
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसमे स्वाद अनुसार नमक डालकर दोबारा अच्छी तरह से मिलाएं और रोल्स के लिए मिश्रण तैयार कर लें, अब उस मिश्रण से रोल बना लें.
चरण 3.
पहले तैयार किये हुए आटे को लें, उसपर सुखा आटा लगाएं और चपाती की तारह बेले लेकिन थोडा लम्बा बेले, अब उस से पतली स्ट्रिप्स काट ले, रोल के ऊपर उस स्ट्रिप को स्पाइरल आकर में चिपका दें.
गहरा तलने के लिए तेल गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे एक एक करके सभी रोल्स को तेल में डालें.
चरण 4.
रोल्स को करीब 7-8 मिनट तक या वह सुनेहरे रंग के हो जाए तब तक तलें, हर एक मिनट के बाद रोल्स को पलट दे, तो लीजिये स्वादिष्ट पोटैटो रोल्स तैयार है, उन्हें गरमा गरम टोमेटो केचप के साथ परोंसे.