फूल गोभी की सब्जी तो आपने खाई ही होगी पर क्या आपने फूल गोभी का भरता चखा है? नहीं ना, इसलिये आज हम आपको फूल गोभी का भरता बनाना सिखाएंगे। आप सभी ने आलू या फिर बैंगन का भरता तो जरुर खाया होगा। इसी तरह से फूल गोभी का भरता भी बनाया जाता है जो कि काफी टस्टी लगता है। फूल गोभी का भरता आप खाने के साथ साइड डिश के तौर पर सर्व कर सकते हैं। यकीन मानिये कि यह भरता उन सभी भर्तों से सबसे अलग और स्वादिष्ट होता है जो आपने पहले कभी खाए होंगे। तो भई देर किस बात की आइये जानते हैं फूल गोभी का भरता बनाने की आसान सी विधि।
- फूल गोभी- 1 किलो
- मटर- 1/2 कप
- तेल- 1 कप
- प्याज- 1
- टमाटर- 2
- लहसुन - 6
- अदरक- 2 इंच पीस
- नींबू- 1 चम्मच
- हरी मिर्च- 3
- धनिया पत्ती- गार्निश करने के लिये
- नमक- स्वादअुनसार
- लाल मिर्च पावडर- 1 चम्मच
- हल्दी- 1 चम्मच
- राई- 1 छोटा चम्मच
- कलौंजी- 1 छोटा चम्मच
- सौंफ- 1 छोटा चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1 चम्मच
एक पैन में तेल गरम कर के पहले प्याज भून लें।
फिर उसमें कुटी हुई अदरक, लहसुन, टमाटर और मसाले डाली कर 5 मिनट पका लें।
उसके बाद इसमें बारीक कटी फूल गोभी और मटर मिला कर मध्यम आंच पर मुलायम होने तक पका लें।
अब इस मिश्रण को मैशर की सहायता से या फिर बड़ी कल्छुल की सहायता से मैश कर लें।
फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं। ऊपर से हरी धनिया छिड़के और 5 मिनट तक पका कर गैस बंद कर दें।
इसे गरम गरम ऊपर से बटर स्लाइस डाल कर सर्व करें। आप इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं।