• सामग्री:-
• लाल मिर्च पेस्ट बनाने के लिए:-
- कश्मीरी लाल मिर्च- 1 / 2 कप गरम पानी में भिगोई हुई और पीस कर पेस्ट बनाई हुई
- तेल - 1 चम्मच
- मक्खन - 2 चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- शिमला मिर्च - 1 कप
- टमाटर- 2 कप बारीक कटे हुए
- लाला मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- पाव भाजी मसाला - 1 . 1 / 2 चम्मच
- गोभी - 3 / 4 कप उबली हुई गोभी के टुकड़े
- सुखी हरी मटर - 1 / 3 कप (उबली और पिसी हुई )
- उबली हरी मटर - 3 / 4 कप (उबली हुई )
- हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ )
- पाव- 8 पाव
- मक्खन - 2 चम्मच
- हरा धनिया - 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
• भाजी बनाने की विधि:-
1. एक बड़े आकार का तवा लेकर गैस पर गरम करने के लिए रखिए.
2. तवा गरम होजाने पर उसमें तेल डालिए. तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालिए.
3. जीरा भून जाए तो उसमें कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनिए.
4. फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर, पाव भाजी मसाला, नमक और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए और 7 – 8 मिनिट के लिए पकने दीजिए. सब्जियों को पकाते समय लगातार मेस करते रहिए.
5. अब इसमें उबली हुई गोभी. हरी मटर, हरा धनिया और 1 / 3 कप पानी डालकर फिर से मेस कर लीजिए. फिर सब्जियों को अच्छे से 7 – 8 मिनिट के लिए पका लीजिए.
6. अब यह बनकर तैयार है.
• पाव के लिए:-
1. 2 पाव को लीजिए और बीच में से काट लीजिए.
2. अब तव गरम कीजिए उसपर 2 चम्मच मक्खन डालिए और उसमे 1/ 4 चम्मच पाव भाजी मसाला डाल दीजिए.
3. और उसपर कटे हुए पाव को रख दीजिए. और मीडियम धीमी आंच पर भूरा होने तक सेक लीजिए.
4. अब आपकी पाव भाजी बनकर तैयार है.
5. इसे एक एक पायली में निकालकर पाव के साथ में सर्व कीजिए ऊपर से हरे धनिए से गार्निश कर लीजिए.