सामग्री
- पत्ता गोभी (Cabbage) - 2 कप, बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई
- आटा (wheat flour) - 1 कप
- पानी (water) - आटा गूंदने के लिए
- लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder) - ½ चम्मच
- हरी मिर्च (green chilli) - 1, बारीक कटी हुई
- हल्दी (turmeric powder) - ½ चम्मच
- जीरा (cumin) - ½ चम्मच
- नमक (salt) - स्वादानुसार
- तेल या घी (cooking oil or ghee) - ½ कप
- पत्ता गोभी पराठा के लिए एक बड़े बर्तन में आटा गूंद कर 15 मिनट धक कर रख दें।
- एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करके जीरा भुने।
- जीरा भूनने पर बारीक कटी पत्ता गोभी डालें।
- अब लाल मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी और नमक डालकर मिक्स करें और पत्ता गोभी को थोड़ा पका लें।
- गैस बंद करके पत्ता गोभी की स्टफिंग थोड़ा ठंडा होने रख दें।
- आटा का पेड़ा बना कर पूड़ी जितना बेल लें।
- बेले हुए पराठे पर बीच में 2 चम्मच पत्ता गोभी की स्टफिंग भरे और किनारो से पकड़ कर बंद करें।
- थोड़ा सूखा आटा लगाकर फिर से रोटी जितना बेलें।
- तवा गरम करके बेला हुआ पराठा डालें और थोड़ा पकाएं।
- थोड़ा पकने पर पलट लें, दोनो तरफ से घी लगा कर सुनहरा होने तक पकाएं।
- तैयार पत्ता गोभी पराठा गरमा गरम सर्व करें।