सामग्री-
- चावल का आटा- 1 कप
- उरद दाल का आटा -2 टेबल स्पून
- अजवाइन- 1/2 छोटी चम्मच
- नमक -स्वादानुसार
- लालमिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
- हींग- 1/4 छोटी चम्मच
- गरम तेल -1 टेबल स्पून
- तेल -तलने के लिए
- सबसे पहले किसी बर्तन में चावल का आटा और उरद दाल का आटा लें अब आटे में सभी मसाले और गरम तेल डालकर हाथ से अच्छे से मिला लें।
- अब पानी की सहायता से नरम आटा गूँथ लें।
- अब गुंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दें।
- अब आटा चकली बनाने के लिए तैयार है।
- अब गुंथे हुए आटे में से थोडा आटा लें और उसे लंबा आकर देते हुए चकली बनाने वाली मशीन में डाल कर मशीन को बंद कर दें।
- अब एक मोती पॉलीथिन शीट या बटर पेपर लें और उसमे चकली बनाने वाली मशीन को ऊपर से दबाते हुए, गोल-गोल घुमा कर चकली बनायें।
- इसी प्रकार सरे आटे से सभी चकलियां तैयार कर लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और एक बार में कढ़ाई में जितनी चकलियां आएं उतनी चकलियां सावधानीपूर्वक डालकर मध्यम आंच पर चकलियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- जब चकलियां ठंडी हो जाएं तब उन्हें एयर टाइट कंटेनर में भरकर सफ़र में करारी चकलियों का मजा लें।