पंजाब का रेशमी पनीर बनाने की विधि - Reshmi Paneer Recipe In Hindi

आवश्यक सामग्री

  • 150 ग्राम पनीर (टुकड़ो में कटा हुआ) 
  • 10-15 साबुत कालीमिर्च 
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक 
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन 
  • 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया 
  • 3 साबुत सूखी लाल मिर्च
  • 1 बड़ा प्याज (टुकड़ो में कटा हुआ) 
  • 1 बड़ा टमाटर (टुकड़ो में कटा हुआ) 
  • लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च (टुकड़ो में कटी हुई) 
  • 130 ग्राम भुना मसाला 
  • 2 बड़ा चम्मच पानी 
  • आधा कप दही 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल पकाने के लिए 

सजावट के लिए

  • 2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती 

विधि
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक- लहसुन, साबुत धनिया, साबुत कालीमिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.

- अब इसमें लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च और प्याज डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं.

- तय समय के बाद इसमें भूना मसाला और जरूरत के अनुसार पानी डालें और मिलाएं.

- अब एक बड़ी कटोरी में दही फेंट लें और इसे सब्जी में डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स कर लें.

- इसके बाद इसमें टमाटर के टुकड़े डालें और फिर पनीर के पीस डालकर 2 मिनट तक ढक्कर पकाएं.

- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. गर्मागर्म रेशमी पनीर तैयार है. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.


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