आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे " "
- 500 ग्राम आलू उबाले हुए
- 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टुकड़ा अदरक
- 3 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 3-4 बड़ा चम्मच तेल
- आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा
- चुटकीभर हींग
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक धोकर बड़े टुकड़ों में काटें और पीस लें.
– आलू को छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें या फिर हाथ से दबाकर टुकड़ों में तोड़ लें.
– अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए भून लें.
– इसमें अब टमाटर , हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालें. इसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें.
– मसाला भूनने के बाद आलू डालकर 2 मिनट चलाते हुए भूनें. अब इसमें डेढ़ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– अब इसमें अमचूर पाउडर डालें और उबाल आने के बाद गरम मसाला और हरा धनियां डालें. सब्जी को ढककर 5-6 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
– सब्जी गाढ़ी होने के बाद इसमें बहुत अच्छी महक आने लगती है. सब्जी को प्लेट में निकालें और हरा धनिया से गार्निश करें.
– भंडारे वाली सब्जी को पूरी या फिर गर्मागर्म रोटी के साथ खाएं.
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