काजू कतली बनाने की विधि
सामग्री
- 1 किलो काजू
- 750 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 7-8 इलायची का पाउडर
- चांदी का वर्क 1-2
विधि
- काजू को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें
- पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक पीस का पेस्ट बना लें
- पेस्ट में पिसी चीनी मिलाएं
- एक भारी कढाई में काजू के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर चढ़ाएं और लगातार गाढ़ा होने तक चलाते रहे.
- इलायची पाउडर डाले, जब मिश्रण कढाई के चारो तरफ सफ़ेद और सूखा सा देखने लगे तब गैस बंद करदे.
- मिश्रण को ट्रे में निकाल ले और पतला पतला फैला दे. ठंडा होने के बाद उस पर वर्क लगे दे
- अपने मनपसंद आकार में काट कर सर्व करें
