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सामग्री:

2-3 प्याज कद्दूकस किए हुए
2 छोटे चम्मच सौंफ का पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच कलौंजी
आधा चम्मच मेथी
2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
नमक-स्वादानुसार

विधि:

एक पैन में सौंफ, मेथी, कलौंजीको हल्का भून लें.
अब इन तीनों को मिक्सी में डालकर पीसकर पाउडर बना लें.
अब धनिया पाउडर, अमचूर, सौंफ, मेथी, कलौंजी का पाउडर,हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इस मसाले को भिंडी, परवल, करेला, हरा टमाटर और बैंगन की भरवां सब्जी बनाने में कर सकते हैं.
ध्यान दें इस सारे मसाले को आप चाहे तो कुछ दिन के लिए फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
इस मसाले एक हफ्ते से ज्यादा न रखें.
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