- 4 रोटी
- डेढ़ लीटर दूध
- 4 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़ा चम्मच मखाना
- 2 बड़ा चम्मच मेवा (काजू,पिस्ता, बादाम)
- 1 चम्मच चिरौंजी दाना
- चुटकीभर केसर
- 2 हरी इलायची
- सबसे एक बर्तन में दूध और इलायची डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें.
- जब तक दूध उबल रहा है तब तक रोटी का चूरा तैयार कर लें.
- एक थाली में रोटी को हथेलियों से पीसकर चूरा कर लें. या फिर आप चाहें तो रोटी के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
- जब दूध एक तिहाई रह जाए तो इसमें केसर, चीनी, चिरौंजी दाना, मेवे डालकर 5 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
- फिर इसमें रोटी का चूरा और मखाने डालकर 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें.
- तैयार रोटी की खीर ठंडाकर सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें.
- इसे ठंडा खाएं और थोड़ा पतला ही रखें तभी रोटी की खीर का मजा है.