- 1 कप उबले हुए काले चने
- 1 कप बेसन
- 2 प्याज, स्लाइस में कटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
- एक छोटा चम्मच चाट मसाला
- एक बाउल में बेसन और आवश्यकतानुसार पानी व डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- फिर इसमें चने , प्याज, लाल मिर्च, पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- चने के पकौड़े के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है.
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मिश्रण के छोटे-छोटे पकौड़े तोड़कर सुनहरा और करारा होने तक तल लें.
- इसी तरह मिश्रण से पकौड़े तल लें.
- पकौड़ें को किचन पेपर पर रखें ताकि इनका अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- गर्मागर्म पकौड़ों पर चाट मसाला छिड़कर चटनी के साथ खाएं और सर्व करें.