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हरियाली कबाब खाने में पौष्‍ट‍ि‍क है, क्‍योंकि इसमें सोयाबीन, पनीर, पालक, दाल सब पौष्‍ट‍िक तत्‍व मौजूद है.
• आवश्यक सामग्री :-
  • 250 ग्राम पालक,
  • 75 ग्राम सोयाबीन,
  • पनीर 100 ग्राम,
  • पिसी मूंग दाल 30 ग्राम,
  • ब्राउन ब्रेड 1 स्लाइस,
  • थोड़ा-सा कटा हुआ अदरक लहसुन,
  • एक छोटा चम्मच जीरा,
  • 1/2 चम्मच चना मसाला,
  • हरा धनिया,
  • हरी मिर्च,
  • नमक स्वादानुसार,
• विधि :-
- सोयाबीन को सबसे पहले 10-15 मिनट पानी में भिगो दें.
- अब कटे पालक, लहसुन, हरा धनिया, मिर्च, मूंग दाल, ब्रेड तथा जीरा, नमक, चाट मसाला और भीगे हुए सोयाबीन को एक साथ मिलाकर छोटी-छोटी टिकिया बना लें.
- पैन में हल्का-सा तेल लगाकर गर्म करें, फिर तैयार गोलों को उलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरे धनिए की चटनी के साथ गरमा-गरम चटपटे हरियाली कबाब सर्व करें.
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