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आवश्यक सामग्री (for 3-4 servings) :


  • 1 कप पके हुए चावल
  • ½ कप चावल का आटा
  • ½ कप कद्दूकस कर हुई गाजर
  • ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
  • ½ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज़
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कट हरी धनिया
  • 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 चम्मच चीनी
  • तलने के लिए तेल

बनाने की विधि :


  • एक बड़े बर्तन में पके हुए चावल, चावल का आटा और ¼ कप पानी डाल के मिलाये.
  • उसमे कद्दूकस करी गाज़र, हरा प्याज़, प्याज़, अदरक मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, बारीक कटी हरी धनिया दाल के अच्छे से हाथो से मसल के मिला दे.
  • फिर मिश्रण को 15-16 बराबर भाग में बांट दे.
  • हाथो में तेल लगा के चिकना कर ले फिर एक हिस्सा लेकर चपटा करके कटलेट का आकार दे दे.
  • कढाई में तेल डाल के गरम करे, मध्यम आंच पर कटलेट डाल के सुनहरा और करार होने तक तल ले.
  • टिश्यू पेपर पर निकल के अतरिक्त तेल निकल जाने दे.
  • गरम गरम कटलेट हरी चटनी या टमाटर सौस के साथ परोसे.



Note: चावल के आटे की जगह बेसन या ब्रेड के चूरे को भी डाल सकते है.
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