• सामग्री :-
- पनीर कसा हुआ ग्राम
- पालक ब्लान्च करके छाना हुआ१ बन्च
- ऑइल २ बड़ा चमचा
- अदरक बारीक कटा२ बड़ा चमचा
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई३-४
- लहसुन लौंग बारीक कटी हुई१०-१२
- बेसन ४ बड़ा चमचा
- हल्दी का पावडर छोटा चम्मच
- धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
- जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
- आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- आलू छिला और मसला हुआ१ छोटा
- रेड चिल्ली फ्लेक्स १ छोटा चम्मच
- छिडकने के लिये तेल
- छिडकने के लिये चाट मसाला
• विधि :-
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें, उसमें अद्रक और लहसून डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। हरि मिर्चें डालकर एक मिनट और भूनें।
स्टेप 2
बेसन डालकर धिमी आँच पर भूरा होने तक भूनें। पालक को बारीक काटकर डालें और मिलाएँ। फिर हल्दी पावडर, धनिया पावडर, ज़ीरा पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक पालक पक जाए।
स्टेप 3
इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें, उसमें पनीर डालकर मिलाएँ। फिर आलू और चिल्ली फ्लेक्स डालकर मिलाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसपर थोडा तेल छिडकें।
स्टेप 4
मिश्रण के समान हिस्से करें और उन्हें टिक्की का आकार दें। गरम तवे पर टिक्कियाँ रखकर उन्हें पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से भूरे और करारे हो जाए।
स्टेप 5
तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अब उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर थोडा चाट मसाला छिडकें और तुरन्त परोसें।