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आवश्यक सामग्री
  • 1 कप आटा 
  • 1 कप मैदा 
  • 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर 
  • 1 चम्‍मच अजवाइन 
  • थोड़ा सा गरम मसाला 
  • स्‍वादानुसार नमक 
  • 1 कप तेल 
विधि
- एक बड़े बॉउल में आटा, मैदा, थोड़ा सा तेल, नमक लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अजवाइन डालकर अच्‍छी
तरह मिलाएं.
- जब तेल आटे में अच्‍छी तरह मिक्‍स हो जाए तो उसमें पानी डालकर आटे को गूंथ लें.
- थोड़ी देर के लिए आटे को अलग रख दें और तबतक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
- आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इनकी पूरियां बेल लें.
- तैयार पूरियों को गर्म तेल में डालकर कराकरा खस्‍ते की तरह तल लें.
- अजवाइन की पूरी तैयार है. इसे अपनी पसंद की सब्‍जी, चटनी या फिर सॉस के साथ चाय-नाश्‍ते में सर्व करें.
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