• आवश्यक सामग्री :-
- 20 खमन ढोकला
- 2 चम्मच लहसुन, बारीक कटा
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी
- 1/4 छोटी चम्मच हींग, पिसी हुई
- 2 बड़े चम्मच चीनी, पिसी हुई
- 2 बड़े चम्मच अनारदाने
- 2 बड़े चम्मच नारियल, कद्दूकस किया
- 2 बड़े चम्मच सेव नमकीन
- 2 बड़े चम्मच हरी धनिया, बारीक कटी
- 6 से 7 करी पत्ते
- 2 छोटे चम्मच राई
- एक बड़ा चम्मच तेल
- सबसे पहले ढोकला हल्के हाथों से मसलकर इसका चूरा बना लें.
- फिर कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें.
- अब गर्म तेल में राई और करी पत्ते डालकर फ्राई करें.
- जब राई तड़कने लगे तो इसमें लहसुन और हींग डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- लहसुन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब लहसुन के तड़के को ढोकले के चूरे में डालकर मिलाएं.
- फिर ढोकले में चीनी, अनारदाने, हरी धनिया और नारियल डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें.
- तैयार है अमिरी खमन. अब इसमें सेव नमकीन डालकर मिलाएं और सर्व करें.