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आवश्यक सामग्री-
  • पनीर – 300 ग्राम
  • हरी शिमला मिर्च – 1 ( मीडियम साइज में कटी हुई )
  • लाल शिमला मिर्च – 1 ( मीडियम साइज में कटी हुई)
  • कार्न फ्लोर – 3-4 टेबल स्पून
  • टमैटो सास – 1/4 कप
  • ओलिव ऑयल – 1/4 कप
  • सिरका – 1-2 छोटा चम्मच
  • सोया सास – 1-2 छोटा चम्मच
  • चिली सास – 1-2 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च – 2-3 ( बारीक कटी हुई)
  • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक – आधा छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  • चिली फ्लेक्स -1/4 छोटा चम्मच
  • अजीनो मोटो – 1- 2 पिंच
  • पुदीना के पत्ते – 10 -12
बनाने की विधि–

पनीर को चौकोर टुकडों में काट लें। अब एक प्लेट में कार्न फ़्लोर लेकर पनीर के टुकडों को उसमें अच्छे से लपेट लें।

नानस्टिक की कढा़ई में 2 चम्मच तेल चारों तरफ़ फ़ैला कर गर्म करें और उसमें पनीर के टुकडे डाल कर हल्के ब्राउन होने तक सेक लें और फिर किसी बर्तन में निकाल लें।

अब बाकी बचा तेल कढा़ई में डालकर गर्म करें और इसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर थोडा़ भून लें।

हरी शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनट भूनने के बाद लाल शिमला मिर्च डाल कर 1 मिनट भून लें।

अब इसमें पनीर के टुकडे, सोया सास, टमैटो सास, चिली सास, विनेगर, अजीनोमोटो, नमक, चिल्ली फ़्लेक्स और काली मिर्च डाल कर, धीमी आंच पर चलाते हुए अच्छे से मिलाएं।

बचे हुए कार्न फ़्लोर को ¼ कप पानी में अच्छे से घोलें और फिर इसे चिली पनीर में मिला दें।

अब इसे 1-2 मिनट के लिए चम्मच से चलाते हुए पकाएं। आपका चिली पनीर तैयार है।

पुदीने के पत्तों से सजाकर सर्व करें।
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