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सामग्री
  • मैदा-दो कप,
  • बेकिंग पाउडर व बेकिंग सोडा-1/4-1/4 छोटा चम्मच,
  • चीनी-एक छोटा चम्मच,
  • दही-आधा कप,
  • फूल गोभी-एक,
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट-एक छोटा चम्मच,
  • प्याज-एक, हरी मिर्च-एक, हरा धनिया-थोड़ा सा,
  • गर्म मसाला व आमचूर पाउडर-1/2-1/2 छोटा चम्मच,
  • नमक व लाल मिर्च-स्वादानुसार,
  • मक्खन-सेकने के लिए।
यूं बनाएं
  1. सबसे पहले नान का आटा लगाने के लिए मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दही, आधा छोटा चम्मच नमक व आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंथ लें और इसे दो-ढाई घंटे के लिए ढक कर रखें, जिससे इसमें खमीर आ जाए।
  2. अब भरावन बनाने के लिए पैन में दो छोटे चम्मच तेल डालें।
  3. अब इसमें कटा प्याज डालकर पकाएं।
  4. हल्का गुलाबी होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस की गोभी, हरी मिर्च, नमक,  लाल मिर्च,  गरम मसाला व आमचूर मिलाएं और धीमी आंच पर दो-चार मिनट पका लें।
  5. अब गुंथे मैदे की थोड़ी बड़ी लोई लें और इसमें तैयार भरावन भर कर बेलें।
  6. गर्म तवे पर इसे उलट-पलट करते हुए दोनों तरफ से सेक लें।
  7. तैयार नान को मक्खन लगाकर सर्व करें।
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