- 2 कटोरी गेहूं का आटा
- 1 चौथाई कटोरी रवा
- 1 कटोरी गुड़
- 1 तिहाई कटोरी पानी
- 1 कटोरी कटे हुए मेवे ( काजू, किशमिश, बादाम, चिरौंजी, नारियल)
- 1 चौथाई चम्मच सोंठ पाउडर
- 4 इलायची पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच घी मोयन के लिए
- तलने के लिए घी
- सबसे पहले गुड़ में थोड़ा सा पानी मिलाकर उबाल लें जिससे यह पिघल जाए. जब यह पिघलने लगे तो इसमें घी डाल दें.
- गुड़ के घोल को ठंडा कर छान लें.
- अब इसमें आटा और बाकी की सामग्री डालकर आटा गूंद लें. और इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें.
- इसके बाद आटे में घी लगाकर बड़ी और मोटी पूरियां बेलें. फिर चाकू से खड़ा व तिरछा खुरमा काट लें.
- अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें. जैसे ही घी गर्म हो जाए तो इसमें खुरमा डालकर सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें.
- इन खुरमे को आप 10 दिन तक स्टोर भी कर सकते हैं