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आवश्यक सामग्री
  • 3 कप काबुली चना
  • 2 कप दही
  • एक चुटकी हींग
  • 2-3 लौंग
  • 1 दालचीनी
  • 2 बड़ी इलायची
  • 1 चम्मच जीरा
  • 2 तेज पत्ता
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच कटे हुए मेवे
  • 2 चम्मच घी
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा चम्मच चीनी
विधि
- सबसे पहले रातभर पानी में काबुली चने को भिगो कर रख लें.
- फिर सुबह इसे प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पका लें.
- जब यह पक जाए तो इसे छान कर किसी कटोरे में रख लें.
- अब एक गहरे पैन में घी गरम करें. इसमें घी, जीरा, लौंग, दालचीनी, सौंफ और बड़ी इलायची को एक एक करके डालें.
- कुछ मिनट तक भूनने के बाद इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डाल कर चलाएं.
- अब एक कटोरे में दही और चीनी फेंट लें.
- दही को पैन में डाल दें और धीमी आंच पर मिश्रण को चलाते रहें.
- अब उबले चने, नमक और सूखे मेवे पैन में डालें.
- धीमी आंच पर 10 मिनट तक इसे पकाकर आंच बंद कर दें.
- जब सब्जी पक जाए तो हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें.
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