- 3 कप काबुली चना
- 2 कप दही
- एक चुटकी हींग
- 2-3 लौंग
- 1 दालचीनी
- 2 बड़ी इलायची
- 1 चम्मच जीरा
- 2 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच कटे हुए मेवे
- 2 चम्मच घी
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच चीनी
- सबसे पहले रातभर पानी में काबुली चने को भिगो कर रख लें.
- फिर सुबह इसे प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पका लें.
- जब यह पक जाए तो इसे छान कर किसी कटोरे में रख लें.
- अब एक गहरे पैन में घी गरम करें. इसमें घी, जीरा, लौंग, दालचीनी, सौंफ और बड़ी इलायची को एक एक करके डालें.
- कुछ मिनट तक भूनने के बाद इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डाल कर चलाएं.
- अब एक कटोरे में दही और चीनी फेंट लें.
- दही को पैन में डाल दें और धीमी आंच पर मिश्रण को चलाते रहें.
- अब उबले चने, नमक और सूखे मेवे पैन में डालें.
- धीमी आंच पर 10 मिनट तक इसे पकाकर आंच बंद कर दें.
- जब सब्जी पक जाए तो हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें.