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आवश्यक सामग्री
  • आधा कप पत्ता गोभी बारीक कटा
  • एक गाजर छिली और बारीक कटी
  • 5 मशरूम कटे हुए
  • आधा कप फ्रेंच बींस बारीक कटी
  • एक प्याज बारीक कटा
  • लहसुन की 6 कलियां छिली और बारीक कटी
  • एक छोटा अदरक बारीक कटा
  • 4 चम्मच कॉर्नफ्लॉर 2 बड़े चम्मच पानी में घुला
  • एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 3 चम्मच सोया सॉस
  • 2 चम्मच चावल का सिरका (राइस वेनेगर)
  • 2 से 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
  • स्वादानुसार नमक
  • एक बड़ा चम्मच तेल
सजावट के लिए
  • कटी धनिया पत्तियां
विधि
- सभी सब्जियों को काटने से पहले पानी से धो लें. मशरूम को गीले कपड़े से पोंछकर साफ करें और काटें.
- अब गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें फ्रेंच बींस और मशरूम डालकर चलाएं.
- तेज आंच करके मशरूम को किनारे से हल्के ब्राउन होने तक फ्राई करें और चलाते रहें.
- इसके बाद पैन में गाजर और पत्ता गोभी डालकर मिलाएं.
- अब सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- फिर इसमें पानी या वेजिटेबल स्टॉक, सोया सॉस और नमक डालकर मिक्स करें.
- अब सूप को मध्यम आंच पर पकाएं. इसके बाद इसमें पानी में घुला कॉर्नफ्लॉर डालकर अच्छी तरह चलाकर मिलाएं.
- सूप को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर इसमें काली मिर्च पाउडर और वेनेगर डालकर मिलाएं.
- अब गैस बंद कर दें. तैयार है हॉट एंड सॉर सूप. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.
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