आवश्यक सामग्री-
- मिल्क पाउडर- 1 पैकेट 180 ग्राम
- दूध- 100 ग्राम
- इलायची- पिसा हुआ आधा छोटा चम्मच
- पिस्ता, बादाम - गार्निस के लिए
- किशमिस - भरने के लिए
- चीनी - 1 छोटी कटोरी
- पानी - 2 छोटी कटोरी
चाशनी बनाने के लिए कढ़ाई में एक छोटी कटोरी चीनी और 2 छोटी कटोरी पानी डालकर तब तक पकायें की चाशनी चिपचिप करने लगे तो इसमें इलायची डालकर गैस बंद कर दें |
गुलाब जामुन बनाने की विधि-
मिल्क पाउडर में दूध और इलायची मिलाकर मलेंगे | फिर इसे चिकना होने तक मलते रहंगे, जब यह अच्छे से चिकना हो जाये तो गुलाब जामुन के आकार का बना ले | उसमें एक-एक किशमिस भी भरते जाएगें | अब एक कड़ाही में रिफ़ाइन्ड तेल को गर्म करेंगे | फिर बने हुए गुलाब जामुन को गोल्डेन ब्राउन होने तक तल लेंगे | यह ध्यान रखे गैस धीमी आंच पर ही रहे | गुलाब जामुन छानते ही चाशनी में डालते जाएगें | कुछ देर तक गुलाब जामुन को चाशनी में ही डूबा रहने देंगे |
गार्निस के लिए पिस्ता, बादाम को पतला-पतला काटकर रख लेंगे | एक प्लेट में गुलाब जामुन को निकालकर इसके ऊपर कटे हुये पिस्ता, बादाम से गार्निस कर देंगे |