• आवश्यक सामग्री :-
- 150 ग्राम मावा/खोया
- 100 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम मखाना
- 3-4 लाल टमाटर
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 टुकड़ा अदरक
- 2 चम्मच खसखस
- 5-6 काली मिर्च
- 4-5 लौंग
- 1 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- थोड़ा सा गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- आधा कप तेल
- सबसे पहले मखाने को घी में हल्का तक तल के अलग रख दें.
- पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करके उबलते पानी में डालें और एक उबाल आने पर पानी से बाहर निकाल कर रख दें.
- अब टमाटर को मिक्सी में डालकर प्यूरी बना लें और सभी मसालों को उसमें डालकर फिर से ग्राइंड करके पेस्ट बना लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें जीरा डालकर ग्रेवी वाला पेस्ट डाल दें.
- जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें खोया डालकर भूनें.
- अब उसमें लाल मिर्च, हल्दी, नमक, गरम मसाला डालकर पकने दें.
- जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए तो पनीर और मखाने डालकर 5 मिनट तक पकने दें.
- 5 मिनट बाद कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
- पनीर मखाना की सब्जी तैयार है. रोटी या चावल के साथ गरमागर्म सर्व करें.