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तोरी की एक सी सब्जी खाकर बोर हो गए हैं तो फिर इसे आलू के साथ थोड़ा ट्विस्ट दे दें. आज ही बनाएं आलू तोरी की मिक्स सब्जी...
• आवश्यक सामग्री :-
  • 250 ग्राम तोरी
  • 2 उबले और छिले हुए आलू
  • 4 बड़े चम्मच भीगी हुई चने की दाल 
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• विधि :-
- एक नॉन स्टिक पैन में चने की दाल में नमक और पानी डालकर पकाएं.
- तोरी छीलकर धोएं और बड़े टुकड़ो में काट लें.
- एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और तोरी डालकर 1 मिनट तक भूनें.
(यहां जानें कैसे बनेगी तोरी की चटनी... )
- अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक कर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- अब तोरी में टमाटर, पकी हुई चने की दाल और आलू मैश करके डाल दें.
- एक बार चखकर देख लें अगर नमक कम लगे तो थोड़ा और डाल दें साथ ही गरम मसाला और हरी धनिया भी डाल दें.
- आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनट और पकाकर आंच बंद कर दें.
- गर्मागर्म आलू तोरी की सब्जी रोटी के साथ सर्व करें.
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