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सामग्री -
  • ब्रोकली - 250 ग्राम
  • मक्खन - 1 टेबिल स्पून
  • अदरक  - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 1
  • काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
  • नीबू - आधा
  • हरा धनियां - 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि -

ब्रोकली की कलियों को काट कर अलग अलग कर लीजिये.  उसके डंठल की ऊपर की परत छील कर हटा दीजिये तथा डंठल को 1 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. ब्रोकली के टुकड़ों को साफ पानी से धो लीजिये.

एक बर्तन में इतना पानी  डाल कर गरम करें कि उसमें ब्रोकली के सारे टुकडे डूब जायं.  जब पानी में उबाल आ जाय तब ब्रोकली के टुकड़े पानी में डाल दें और 5 -6 मिनिट तक ढक कर उबलने दें. ब्रोकली का हरा रंग हल्का हो जायेगा और वह हल्का नरम हो जायेगा.

ब्रोकली के टुकड़ों को चलनी में डालें और पानी निकाल दें.

कढ़ाई में मक्खन डाल कर गरम करें.  जीरा डाल दें.  जीरा भुनने पर हरी मिर्च और अदरक डालकर चमचे से चला दें.  अब ब्रोकली के टुकड़े, काली मिर्च और नमक डाल कर  कर 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाकर सब्जी को भूनें. सब्जी में अगर पानी है तो उसको खतम होने तक सब्जी को पकनें दें. आधा नीबू का रस सब्जी में डालकर अच्छी तरह मिला दें. आपाकी ब्रोकली की सब्जी तैयार है.

ब्रोकली की सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये , ऊपर से हरे धनिये के पत्ते डालकर सजाइये.  ब्रोकली की सब्जी को चपाती या चावल किसी के भी साथ खाइये.
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