- 4 आलू उबले हुए
- 2 कप मखाने
- एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- एक छोटा चम्मच अनारदाना पाउडर
- एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- एक छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- घी
- बारीक कटी हुईं हरी धनिया
– सबसे पहले आलू को छीलकर, काट लें.
– अब गैस पर पैन गर्म करें. इसमें मखाने डालकर मध्यम आंच पर भून लें.
– जब मखाने सुनहरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और इन्हें प्लेट में निकाल लें.
– इसके बाद पैन में घी डालकर गर्म करें.
– फिर घी में जीरा डालकर तड़का लगाएं. अब पैन में हरी मिर्च, आलू और अनारदाना पाउडर डालकर चलाएं.
– इसके बाद आलू में भुना जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें.
– आलू को मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक भूनें.
– फिर मखाने डालकर आलू चलाएं और गैस बंद कर दें.
– तैयार हैं फ्राइड आलू मखाना. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके दही के साथ सर्व करें.