- 1 कैरी,
- 1 कप शक्कर,
- थोड़ा-सा घी,
- 5-7 नग में खजूर,
- बादाम एवं किशमिश,
- 1 टुकड़ा अदरक,
- कुछेक मोटी इलायची के दाने,
- 2 लौंग,
- एक चुटकी जायफल का पावडर,
- दालचीनी का टुकड़ा बारीक किया हुआ,
- पाव चम्मच काली मिर्च पावडर।
सबसे पहले कैरी को कद्दूकस कर लें। अब सभी सूखे मसालों को घी में भूनें। बादाम-किशमिश को मिला कर नमक डालें। शक्कर की एक तार की चाशनी तैयार कर लें। उसमें किसी हुई कैरी डालें, कुछ देर पकाएं।
ऊपर से भूनें मसालें डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। आंच बंद कर दें। ठंडी होने पर कांच की शीशी में भरकर रख दें। तैयार लज्जतदार शाही नवरत्न चटनी को खाने के साथ परोसे।