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सामग्री- 
  • उबले आलू- 6 
  • दही- 1 कप 
  • हींग- 1/2 चम्‍मच 
  • मेथी- 1/2 चम्‍मच 
  • साबुत धनिया- 1 चम्‍मच 
  • धनिया पावडर- 1 चम्‍मच 
  • चाट मसाला - 1 चम्‍मच 
  • नमक- स्‍वादअनुसार 
  • तेल- 2 चम्‍मच 
विधि- 
  1. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें मेथी और साबुत धनिया डाल कर चलाएं। 
  2. उसके बाद इसमें उबले आलू काट कर डालें और 2 मिनट पकाएं। 
  3. फिर दही में एक कप पानी और चाट मसाला मिक्‍स कर के अच्‍छी तरह फेटें। द
  4. ही को सब्‍जी में डालें, ऊपर से धनिया पावडर और नमक छिड़के। 
  5. जब सब्‍जी उबलने लगे तब उसमें हींग डालें, कुछ देर के लिये आंच धीमी करें और आंच बंद कर दें। 
  6. आपके हींग दही वाले चटपटे आलू तैयार हैं। 
  7. अब आप इसे गरमा गरम राइस के साथ सर्व करें।
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