- बड़े साइज का आलू -1
- मैदा -1/3 कप
- हरा कटा पुदीने का पत्ता -आधा कप
- कटी हरी मिर्च-आधा चम्मच
- भुने जीरे का पाउडर-आधा छोटा चम्मच
- निम्बू का रस -आधा चम्मच
- नमक
- पोहा (चिवड़ा दरदरा कुटा हुआ )-1 /3 कप
- तलने के लिए तेल
आलू को उबाल कर ,छीलकर ,मैश कर लीजिये ,
अब इस मैश्ड आलू में पुदीना का पत्ता ,जीरा पाउडर,हरी मिर्च,निम्बू का रस,और नमक मिलाकर अच्छे से मिला लीजिये |
मैश करने के बाद मिश्रण को छः सामान भाग में बाट लीजिये , एक दूसरे बर्तन में मैदे को थोड़े से पानी की सहायता से गाढ़ा घोल बना लें |
अब कड़ाही में तेल गर्म कर लीजिये |
अब आलू के बॉल्स को मैदे के घोल में डुबो कर ,दरदरे पोहे से लपेटकर तेल में सुनहरा तल लीजिये |
आपका आलू कुरकुरे तैयार है ,इसे आप टमाटर की ,इमली की या ,ख़जूर की मीठी चटनियों के साथ सर्व करें |
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