छोटे आलू से तैयार होने वाली यह सब्जी लाजवाब है. आप भी बनाकर देखें.
आवश्यक सामग्री
- आधा किलो छोटे आलू
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आधा छोटा चम्मच राई
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- 3 चम्मच तेल
- बारीक कटे हरे धनिया से इस सब्जी को सजाकर परोसें.
- आलू को अच्छे से धोकर एक प्रेशर कूकर में पानी डालकर उबाल लें. कूकर में 2 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें. तीसरी सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें.
- जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो उसका ढक्कन खोलकर पानी निकाल दें और आलू को थोड़ा ठंडा करके छील लें. ध्यान रखें कि आलू फूटें नहीं.
- एक चम्मच तेल, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक का मसाला बनाकर आलू पर लगा दें. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- इसके बाद एक कड़ाही में बाकी तेल डालकर गैस पर गर्म करें और फिर गर्म तेल में राई व जीरा फ्राई करके इसमें मसाले वाले आलू डालकर चलाएं.
- कुछ देर ढक दें और धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में एक बड़ी चम्मच से आलू चलाते रहें.
- बेबी पोटैटो फ्राई तैयार हैं. तो देर किस बात की फटाफट इस टेस्टी डिश का स्वाद लें.
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