सामग्री
- 1 कप कुट्टू (buckwheat)
- 2 आलू (छोटे टुकडो में कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 कप मिलीजुली सब्जियां (गाजर, लौकी)
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली के दाने (भुने हुए)
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस करी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक)
- 2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक करी हुई)
विधि
कुट्टू को साफ़ करके पानी में आधे घंटे के लिए भिगो के रख|
एक कूकर में तेल डाल के गर्म करे हरी मिर्च और अदरक डाल के कुछ सेकंड तक भुने, कटे हुए आलू और सब्जियां डाल के फ्राई करे|
टमाटर डाल के गलने तक पकाए फिर भीगा हुआ कुट्टू डाल के 1-2 मिनट तक भूने|
पानी और नमक डाल के कुकर का ढक्कन बंद कर दे|
एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाए|
गैस बंद करके कुकर को ठंडा होने दे कुकर खोल के हरी धनिया मिला दे|
ऊपर से नीबू का रस और भुनी हुई मूंगफली डाल के तुरंत ही परोसे|