आवश्यक सामग्री
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदे में थोड़ा सा नमक, तेल और पानी डालकर गूंद लें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. (क्रंची आलू बॅाल्स)
- अब इसमें आलू, फूलगोभी, गाजर, नमक मिलाएं और कड़छी से चलाते हुए फ्राई कर लें.
- जब सभी सब्जियां सॅाफ्ट हो जाएं तब इसमें गरम मसाला मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर आंच बंद कर दें.
- मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
- इसी बीच गूंदे हुए मैदे की लोइयां तोड़कर इसकी रोटियां बेल लें.
- मिश्रण के ठंडे होते ही इसे रोटियों के बीचों बीच रखकर इनके बॅाल्स बनाएं और एक कटोरी में रखते जाएं. ध्यान रहे कि कटोरी को हल्का चिकना जरूर कर लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में 1 से 2 कप पानी गर्म करने के लिए रखें.
- पानी के गर्म होते ही आंच धीमी कर दें और बॅाल्स वाली कटोरी को कड़ाही में रखकर इसे 5 मिनट के लिए ढक दें.
- तय समय के बाद स्टीम्ड वेजिटेबल बॅाल्स तैयार मिलेंगे.
- स्टीम्ड वेजिटेबल बॅाल्स को सर्विंग प्लेट में निकालें और टोमैटो गार्लिक चटनी के साथ सर्व करें.
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- 2 कप मैदा
- 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 कप बारीक कटे हुए आलू
- 1 कप बारीक कटा हुआ फूलगोभी
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
- 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदे में थोड़ा सा नमक, तेल और पानी डालकर गूंद लें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. (क्रंची आलू बॅाल्स)
- अब इसमें आलू, फूलगोभी, गाजर, नमक मिलाएं और कड़छी से चलाते हुए फ्राई कर लें.
- जब सभी सब्जियां सॅाफ्ट हो जाएं तब इसमें गरम मसाला मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर आंच बंद कर दें.
- मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
- इसी बीच गूंदे हुए मैदे की लोइयां तोड़कर इसकी रोटियां बेल लें.
- मिश्रण के ठंडे होते ही इसे रोटियों के बीचों बीच रखकर इनके बॅाल्स बनाएं और एक कटोरी में रखते जाएं. ध्यान रहे कि कटोरी को हल्का चिकना जरूर कर लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में 1 से 2 कप पानी गर्म करने के लिए रखें.
- पानी के गर्म होते ही आंच धीमी कर दें और बॅाल्स वाली कटोरी को कड़ाही में रखकर इसे 5 मिनट के लिए ढक दें.
- तय समय के बाद स्टीम्ड वेजिटेबल बॅाल्स तैयार मिलेंगे.
- स्टीम्ड वेजिटेबल बॅाल्स को सर्विंग प्लेट में निकालें और टोमैटो गार्लिक चटनी के साथ सर्व करें.
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