पुदीने की चटनी (Pudina ki chatney) उत्तरी भारत में ज्यादा खाई जाती है. समोसे, कचौड़ी, पकोड़े के साथ और खाने के साथ खाते हे. पुदीना चटनी आप कच्चे आम की खटाई या दही के साथ बना सकते है, पुदीना चटनी (Pudine ki Chutney) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आईये आज पुदीने की चटनी (Pudine ki chatney) बनाते हैं
आवश्यक सामग्री -
- पुदीना के पत्ते - एक कप
- हरी मिर्च 2-3
- दही या कच्चे आम के टुकड़े - आधा कप
- भुना हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच
- काला नमक - आधा छोटी चम्मच
- नमक स्वादानुसार( आधा छोटी चम्मच)
विधि -
पुदीने के पत्ते अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धोइये और टुकड़े कर लीजिये.
पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा और दही मिलाकर बारीक पीस लीजिये.
अगर आप इस चटनी को कच्चे आम की खटाई के साथ बना रहे हैं तब एक कच्चे आम को छील कर टुकड़े बना लीजिये और ये आम के टुकड़े, पुदीना, हरी मिर्च, भुना जीरा और नमक सभी को मिलाकर बारीक पीस लीजिये, चटनी को प्याले में निकाल लीजिये.
स्वादिष्ट पुदीना चटनी (podine ki chatni) तैयार है. ये पुदीना चटनी आप लन्च या डिनर या फिर समोसे कचौरी किसी के साथ परोसिये और खाइये. पुदीना की चटनी को आप अपने फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक प्रयोग में ला सकते हैं.