हलवा, खीर तो अक्सर बनाते ही हैं. कभी सेवईं का स्वाद भी चखकर देखिए. सर्दी में गर्मागर्म दूध वाली सेवईं खाने का मजा ही कुछ और है.
आवश्यक सामग्री
- एक कटोरी सेवईं
- दो कप दूध
- दो बड़ा चम्मच चीनी
- एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- दो बड़ा चम्मच चिरौंजी
- एक छोटी कटोरी काजू (बारीक कटे हुए)
- एक छोटी कटोरी बादाम (बारीक कटे हुए)
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में दूध गरम करने के लिए रखें.
- दूध में एक उबाल आते ही इलायची पाउडर डालकर दो मिनट तक उबालें.
- तय समय के बाद चिरौंजी, काजू और बादाम डालकर दूध को तीन-चार मिनट तक पकाएं.
- इसी बीच एक दूसरे पैन में सेवईं को सूखा भून (रोस्ट) लें.
- तीन-चार मिनट बाद सेवईं डालकर दूध को और भी उबलने के लिए छोड़ दें. बीच-बीच में कड़छी से जरूर चलाते रहें.
- सेवईं को करीबन पांच मिनट तक पकाने के बाद चीनी डालकर दोबारा चार-पांच मिनट तक चलाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है गर्मागर्म दूध वाली मीठी सेवईं .
नोट:
- आप चाहें तो सेवईं भूनते समय घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.