काबुली चना पालक बनाने की विधि
सामग्री (3-4 लोगो के लिए) :
- 500 ग्राम पालक बारीक कटा हुआ
- 1 कप काबुली चने
- 1/4 छोटा चम्मच मीठा सोडा
- 3-4 मध्यम आकार के टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 2 मध्यम आकार के प्याज़
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि :
- काबुली चने को साफ पानी से धोकर, बेकिंग सोडा मिला के रातभर के लिए भिगो के रख दे. भीगने के बाद नमक मिला के उबाल के अलग रख दे.
- प्याज़ और टमाटर को काट के हरी मिर्च के साथ पीस के पेस्ट बना ले.
- एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, जीरा डाल के तड़कने दे. फिर पिसा हुआ प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डाल के पकाए 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे.
- हल्दी, धनिया, लालमिर्च, गरम मसाला डाल के तेल के अलग होने तक पकाए.
- कटी हुई पालक और नमक डाल के पकने दे.
- एक मुट्ठी उबले हुए काबुली चने को पीस के पेस्ट बना ले.
- उबले हुए चने और पिसे हुए चने मिला के पकाए एक कप पानी डाल के उबलने दे.
- चना मसाला और कसूरी मेथी मिला के 1-2 मिनट तक उबलने दे.
- गैस बन्द करके हरी धनिया से सजा के नान, रोटी, चावल या पुलाव के साथ परोसे.
