• सामग्री :-
- चावल – 1 cup
- धुली उरद दाल – दो बड़े चम्मच
- बारीक सूजी – एक बड़ा चम्मच
- दही- 1/4 cup
- सोडा – 1/4 चम्मच
- हरीमिर्च पेस्ट- दो छोटे चम्मच
- रिफाइंड ऑयल- 1 बड़ा चम्मच
- ईनो फ्रूट साल्ट – 1 छोटा चम्मच
- स्वादानुसार नमक
• तड़के के लिए:-
- 8-10 करीपत्ते,
- कटी हुई हरीमिर्च,
- एक बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल,
- एक छोटा चम्मच राई,
- आधा कप पानी।
• विधि :-
– दाल और चावल अलग-अलग बर्तन लगभग 5 घंटे के लिए भिगो दें.
– दोनों को दही मिलाकर पीसें.
– मिश्रण में ईनो फू्रट साल्ट छोड़कर सारी सामग्री मिला दें.
– मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें। रात भर इस मिश्रण को रखा रहने दें.
– अगले दिन मिश्रण में ईनो फू्रट साल्ट डाल कर तुरंत चिकनाई लगे बर्तन में भाप में लगभग 10 मिनट तक पकाएं। तड़का तैयार कर ढोकलों पर फैला दें.
-राइस ढोकला तैयार है .बारीक़ कटे हरे धनिये से गार्निश करें .