भिन्डी दो प्याज़ा बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री (for 4 servings) :
- 250 ग्राम भिन्डी
- 2 बड़े प्याज़ (लम्बाई में कटे हुए)
- 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन (कद्दूकस करा हुआ)
- 1 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
बनाने की विधि :
- भिन्डी को साफ पानी से धोकर सुखा ले. फिर करीब 1 इंच के टुकडो में काट ले.
- एक कढाई में तेल डाल के गरम करे भिन्डी डाल के 5-6 मिनत तक भुने फिर किसी बर्तन में निकाल ले.
- बाकी बचा हुआ तेल डाल के गर्म करे जीरा डाल के तड़कने दे. अदरक लहसुन डाल के कुछ सेकंड तक भूने.
- हरी मिर्च और प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने.
- टमाटर डाल के 2-3 मिनट तक भूने, फिर सारे मसाले और नमक डाल के कुछ देर चलाये.
- पहले से भुनी भिन्डी डाल के मिला दे. नीबू का रस डाल के कुछ देर तक भूने.
- गैस बंद कर के भिन्डी सर्विंग प्लेट में निकाल ले. हरी धनिया से सजा के गरम गरम पराठो के साथ परोसे.