• सामग्री :-
- ब्राउन ब्रेड स्लाइस कुकी कट्टर से 16 गोल तुकडे कटे हुए ४
- पनीर ब्रेड के तुकडों के जितने गोल स्लाइस किये हुए ३०० ग्राम
- चीज़ स्लाइस ४
- हरी चटनी स्वादानुसार
- लाल मिर्च पावडर स्वादानुसार
- चाट मसाला स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- मैदा २ बड़े चम्मच
- कॉर्नस्टार्च ३ बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी १ छोटा चम्मच
- कुटी हुई कालीमिर्च १/२(आधा) छोटा चम्मच
- रेड चिल्ली फ्लेक्स १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
- ऑइल भुनने के लिए
- सूखे ब्रेडक्र्म्ब्स स्वादानुसार
- गाढ़ी दही ३ बड़े चम्मच
- लहसुन की पेस्ट १/२(आधा) बड़ा चमचा
- हरे प्याज़ की पत्तियाँ १
• विधि :-
स्टेप 1ब्रेड के हर तुकडे पर ½ छोटा चम्मच हरि चटनी लगाएँ। फिर आधे तुकडों पर पनीर का एक एक गोल तुकडा रखें। थोडा लाल मिर्च पावडर, थोडा चाट मसाला और नमक छिडकें।
स्टेप 2चीज़ स्लाइस के भी उसी कट्टर से गोल तुकडे काटें और हर पनीर के तुकडे पर रखें। बचे ब्रेड के तुकडों से ढककर सॅन्डविच बनाएँ। घोल बनाने के लिये एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और कॉर्नस्टार्च डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3फिर उसमें कसूरी मेथी, कुटी काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच रॅड चिल्ली फ्लेक्स, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर फेंटकर गाढा घोल बनाएँ।
स्टेप 4एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। मर सॅन्डविच को घोल में डुबोएँ, अधिक घोल छिडके दें, ब्रेडक्र्म्ब्स में लपेटें और अपने हथेलियों के बीच हल्के से दबाएँ ताकि वे समान हो जाए।
स्टेप 5उन्हें पैन में ऐसे रखें ताकि उनके बीच थोडा जगह रहे। बीच बीच में उनपर गरम तेल उछालते हुए पकाएँ। उन्हें पलटें और पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान पककर हल्के सुनहरे हो जाए।
स्टेप 6दहि को एक बाउल में डालें, उसमें 2 बड़े चम्मच हरि चटनी, लहसून पेस्ट, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और बचे रॅड चिल्ली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोडा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 7पकोडों को तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें, उनपर थोडा चाट मसाला छिडकें। हरे प्याज़ के पत्तों के पतले स्ट्रिप्स काटें। दहि-हरि चटनी को एक छोटे बाउल में डालकर सर्विंग प्लेट पर रखें।
स्टेप 8ब्रेड पकोडों को भी सर्विंग प्लेट पर रखें, हरे प्याज़ के पत्तों के स्ट्रिप्स से सजाएँ, थोडा रॅड चिल्ली फ्लेक्स छिडकें और गरमागरम परोसें।