रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्रेम का प्रतीक है। इस पावन अवसर पर मिठाइयों का विशेष महत्व होता है। अगर आप अपने भाई के लिए घर पर कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो मिल्क केक एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वादिष्ट मिठाई हर किसी को पसंद आती है और इसे घर पर बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।
आइए जानते हैं कि रक्षाबंधन पर क्यों और कैसे बनाएं मिल्क केक, एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ-
मिल्क केक: क्यों है यह रक्षाबंधन के लिए खास?
मिल्क केक अपनी दानेदार बनावट और मनमोहक स्वाद के लिए जाना जाता है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो दूध, चीनी और घी से बनती है। इस मिठाई को बनाने में थोड़ी मेहनत ज़रूर लगती है, लेकिन इसका परिणाम बहुत संतोषजनक होता है। इसे घर पर बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार मिठास और स्वाद को नियंत्रित कर सकते हैं। यह आपके भाई के लिए एक प्यार भरा और सेहतमंद उपहार होगा।
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आवश्यक सामग्री (Ingredients):
- फुल-क्रीम दूध: 1.5 लीटर
- चीनी: 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
- घी: 2-3 बड़े चम्मच
- दही या नींबू का रस: 1 चम्मच (दूध फाड़ने के लिए)
- इलायची पाउडर: ½ चम्मच
- बादाम और पिस्ता: थोड़े से (सजाने के लिए)
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मिल्क केक बनाने की विधि -
दूध को जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना है. दूध के अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसका कलर भी हल्का ब्राउन होने लगता है. अच्छी महक भी आने लगती है. हमारा मिश्रण तैयार है, गैस को धीमा कर दीजिए और लगातार चलाते रहें. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए.
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सुझाव -
- दूध को गाढ़ करते समय लगातार चलाना जरूरी है. कलछी को कढा़ई के तले तक ले जाते हुए चलाना होता है, ताकि दूध कढा़ई के तले पर न लग पाए.
- मिल्क केक बनाने में बहुत समय की और धैर्य की आवश्यकता होती है. दूध में चीनी डालकर अच्छी जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना आवश्यक होता है, तभी केक अच्छे से जमता है.
- मिल्क केक जमने में लगभग 24 घंटे लग जाते हैं.
आपका स्वादिष्ट और दानेदार मिल्क केक तैयार है! इसे अपने भाई को खिलाकर इस रक्षाबंधन को और भी यादगार बनाएं।