आवश्यक सामग्री
- 3 बड़े टुकड़े दालचीनी के
- 2 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
- 2 बड़ा चम्मच साबुत सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 3 साबुत सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ी इलायची
- 5 टुकड़े लौंग के
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- सबसे पहले सभी मसालों को प्लेट में अलग-अलग निकालकर साफ कर लें.
- धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.
- पैन के गर्म होते ही सभी मसालों को एक साथ पैन में डालें और 1 से 2 मिनट तक के लिए कड़छी से चलाते हुए भूनें. (सिर्फ लाल मिर्च पाउडर और चीनी अभी न डालें.)
- जब मसालों से भीनी सी खूशबू आने लगे तो समझ जाएं कि मसाला पूरी तरह से भुन चुका है.
- अब मसालों को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें.
- जब मसाले ठंडे हो जाएं तब इसमें लाल मिर्च पाउडर और चीनी मिलाकर ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीस लें.
- दाबेली का मसाला तैयार है. आप इसे कई दिनों तक एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर रख सकते हैं.
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