पालक कबाब बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री :
- पालक के पत्ते 250 ग्राम
- चना दाल आधा कप
- लौंग 2
- दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा
- 4-5 काली मिर्च के दाने
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- आधा कप ब्रेड का चूरा
- नमक स्वादानुसार
- तेल कबाब फ्राई करने के लिए
कबाब के अन्दर भरने के लिए सामग्री :
- पनीर 100 ग्रामकद्दूकस किया हुआ
- किशमिश 1 बड़ा चम्मच
- काजू 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि :
- चने की दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भीगा दे, पालक के पत्तो को साफ़ करके अच्छे से धो ले पानी निकल जाने के बाद बारीक कट ले,
- कुकर में दाल, एक कप पानी, लौंग, दालचीनी, कालीमिर्च, और नमक डाल कर पकाए एक सीटी आने के बाद गैस धीमी करके ५-६ मिनट और पकाए.
- कुकर ठंडा होने पर दाल छान के निकल ले, दाल और पालक को एक साथ हैण्ड ब्लेंडर से पीस ले
- अब इस पिसे मिश्रण में चावल का आटा भी मिला दे
- पनीर को कद्दूकस करके नमक, कालीमिर्च पाउडर, किशमिश, काजू मिला दे.
- अब पालक का मिश्रण ले कर उसको टिक्की का आकार दे, और उसके बीच में पनीर का थोडा सा मिश्रण भर के बंद कर दे
- एक प्लेट में ब्रेड का चूर फैला ले, टिक्की को चूरे से लपेट ले, सारी टिक्किया ऐसे ही बना ले.
- तवे को गरम करे थोडा तेल डाल कर सुनहरा होने तक सेक ले. सारी टिक्किया ऐसे ही सेक ले.
- हरी चटनी और कटे हुए प्याज़ के साथ गरमागरम परोसिये.
