आवश्यक सामग्री
- 4 केले (पके हुए)
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
- एक चम्मच सिरका (विनेगर)
- 2 लौंग, पिसी हुईं
- 2 बड़ी इलायची
- एक कप चीनी
- 2 चम्मच किशमिश
- 2 चम्मच बादाम
- 2 चम्मच नमक
- बादाम को पानी में 4 से 5 घंटे के लिए भिगोएं, फिर इन्हें छीलकर काटें.
- अब केले को छीलकर, काट लें.
- इसके बाद केले को भारी तले के बर्तन में डालकर इसमें सिरका डालें और बर्तन को गैस पर रखकर केले को धीमी आंच पर पकाएं.
- जब केले अच्छी तरह गलकर मैश हो जाएं तो इसमें चीनी डालकर चलाएं.
- चीनी को घुलने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें.
- फिर केले के मिश्रण में किशमिश, बादाम, नमक, लाल मिर्च पाउडर, लौंग, बड़ी इलायची और दालचीनी पाउडर डालकर मिलाएं.
- जब मिक्सचर ठंडा हो जाए तो इसे साफ और सूखे कांच के जार में डालकर ढक्कन लगा दें.
- इसे 2 दिन तक यूं ही रखा छोड़ दें.
- 2 दिन बाद जार का ढक्कन खोलें मिश्रण को चलाएं. तैयार है केले की चटनी अब आप इसे पराठे, पूरी, कचौड़ी या समोसे के साथ एंजॉय कर सकते हैं.