• आवश्यक सामग्री :-
- 4 कच्चे केले
- 10 काजू कटे हुए या 15 मूंगफली भुनी और दरदरी पिसी
- आधी चम्मच अदरक, बारीक कटी
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी
- एक चम्मच काली मिर्च, पिसी
- एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच आरारोट
- स्वादानुसार नमक
- 2 कप पानी
- तेल, टिक्की फ्राई करने के लिए
- कूकर में पानी और केले डालकर ढक्कन लगाएं. इसे गैस पर उबलने रखें.
- जब कूकर में एक सीटी आ जाए तो मध्यम आंच कर दें, फिर 2 सीटी और आने के बाद गैस बंद करें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने पर इसका ढक्कन खोलें और केलों को पानी से निकालकर ठंडा करके छील लें.
- इसके बाद केले कद्दूकस कर लें.
- फिर केले में काजू या मूंगफली, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, आरारोट और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिक्स करें.
- अब केले के मिश्रण को छोटे-छोटे बराबर हिस्सों में बांट लें.
- कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें.
- इसके बाद मिश्रण का एक हिस्सा लेकर गोल करें. इसे हथेली पर रखकर हल्के हाथों से दबाएं और गर्म तेल में डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- टिक्की को दोनों तरफ से हल्के ब्राउन होने तक तलें. प्लेट में किचन पेपर लगाकर उसमें टिक्की निकाल लें.
- इसी तरह सभी टिक्की बनाएं. तेल में एक साथ 4 से 5 टिक्की फ्राई करें.
- तैयार हैं केले के टिक्की. इन्हें चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.