- 250 ग्राम फ्रेश पनीर,
- 250 ग्राम टोमॅटो,
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट,
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर,
- 1 चम्मच पिसा जीरा,
- 2 चम्मच पिसी सौंफ,
- 2-3 लौंग,
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी,
- 1 चम्मच धनिया,
- 5 ग्रीन इलायची,
- 1 चम्मच कसूरी मेथी,
- 3 बड़ी इलायची,
- नमक स्वादानुसार।
पहले पनीर को लंबे टुकड़ों में काटें।
पानी में नमक व कश्मीरी मिर्च डालें व उबाल लें।
अब इसमें कटा पनीर डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ और पानी से निकालकर सूखने दें।
टोमॅटो की प्यूरी बना लें।
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
उसमें टमाटर प्यूरी व उपरोक्त मसाला और थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट पकाएँ।
अब पनीर डालें। कसूरी मेथी और हरी धनिया से सजाए और पेश करें।