— बड़े बनाने के लिए मूंग की दाल में मसाले भी डाले जा सकते हैं जैसे सौंफ , धनिया , हरी मिर्च आदि।
— कांजी के लिए पानी को उबालने से कांजी जल्दी खराब नहीं होती हैं।
— गर्मी के मौसम में कांजी दो दिन में ही बन जाती हैं , सर्दी के ठंडे मौसम में तीन दिन लग जाते हैं।
— कांजी तैयार होने के बाद फ्रिज में रखें। तीन चार दिन तक काम ले सकते है।
— कांजी बड़े बनाने के लिए दाल को अच्छी तरह फेंटने से बड़े स्पंजी व सॉफ्ट बनेंगे।
— बड़े बनाने के तुरन्त बाद गुनगुने पानी में डालने से बड़े सॉफ्ट हो जाते हैं व बड़ो का अतिरिक्त तेल भी निकल जाता हैं।
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