सामग्री
- 500 बड़े आलू
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- घी या मूंगफली का तेल सकने के लिए
- परोसने के लिए
- 1/2 कटोरी हरी चटनी
- 1/2 कटोरी इमली की मीठी चटनी
- 1/2 कटोरी फेटा हुआ दही
- 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया
- 1 चम्मच कद्दूकस करा हुआ अदरक
विधि
आलू को उबाल ले. ठंडा होने के बाद छील के मैश कर ले.
मैश करे हुए आलू में कटी हरी मिर्च, हरी धनिया, सेंधा नमक मिला के मिश्रण को बराबर 15-16 भागो में बाट ले फिर हर भाग को चपटा करके उसकी टिक्किया बना ले.
अब एक पैन में तेल या घी डाल के गरम करे फिर टिक्किया डाल के धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेक ले. इसी तरह से सारी टिक्किया सेक ले.
परोसने के लिए एक प्लेट में 4 टिक्किया रखे फिर उसके ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी और दही डाले फिर हरी धनिया और अदरक डाल के गरम गरम ही परोसे.