अगर आपके बच्चे बैंगन खाना पसंद नहीं करते हैं तो अब उन्हें खिलाएं कश्मीरी स्टाइल से बने हुए खट्टे बैंगन...
आवश्यक सामग्री
- 5 लंबे बैंगन
- 2 प्याज टुकड़ो में कटा हुआ
- 1 टमाटर टुकड़ो में कटा हुआ
- 1 दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- आधा छोटा चम्मच हींग
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सोंठ
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें दालचीनी, जीरा, इलायची पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी तरह से भून लें.
- थोड़ा सा पानी भी डाल दें जिससे कि मसाला जले नहीं. .
- जब मसाला पूरी तरह से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब इसमें सोंठ डालकर इसे 2 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद इसमें प्याज और बैंगन डालकर इन्हें भी फ्राई कर लें और 20 मिनट तक ढक्कर पकाएं.
- 20 मिनट बाद इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा सा पानी मिक्स करें.
- जब टमाटर पक जाए और गाढ़ी सी ग्रेवी तैयार हो जाए, तब आंच बंद कर दें.
- कश्मीरी खट्टे बैंगन तैयार है. ऊपर से नींबू का रस डालकर इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
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