- 1 कप साबुत उड़द डाल
- 1 चम्मच लाल राजमा
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1 अदरक का टुकड़ा
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च और साथ में कटी हुई धनिया पत्ती
- 4-5 लहसुन के टुकडो का पेस्ट
- ½ कप गाढ़ा दही
- ½ कप मलाई
- 2 चम्मच बटर
- 1 चम्मच जीरा
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
रात भर राजमे को पानी में भिगो दे.
उसमे पानी और थोडा नमक डाले और अच्छी तरह दबा दे – बाद में राजमा और उड़द डाल को लगभग 20 से 25 मिनटों तक नरम होने तक पकने दे. बाद में उसे मसले और फिर 15 से 20 मिनटों तक फिर उबाले और अब उसमे दही और दाल में क्रीम डाले.
अब एक कढाई में तेल गर्म करे, उसमे जीरे को डाले और उसमे लहसुन का पेस्ट डाले, और जब तक वह भूरा नही होता तब तक तलते रहे. बाद में उसमे प्याज डालकर सुनहरा होने तक तलते रहे.अब उसमे अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डाले और तब तक तलते रहे जब तक वे सभी अच्छी तरह न मिल जाये.अब उसमे सुखा मसाला (हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक) डाले और कुछ समय तक तलते रहे.अब दाल डाले और धीमी आंच पर पकने दे. जैसे जैसे वह उबलने शुरू करे वैसे ही उसे गैस से उतार ले.
अब उसमे गरम मसाला छिडके और दाल मखनी को धनिया पत्ती से सजाये और उसमे बटर डाले.
गरमा गर्म दाल मखनी को लच्छा पराठा, नान और चावल के साथ परोसे…..
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